Торт Прага

Этот торт я также готовила на день Рождения брата.

Теплые воспоминания о поездках в Чехию.

Очень вкусный шоколадный торт.

Больше сказать нечего, Прага-она и есть Прага.

Рецепт я взяла у Чадейки, но немного его изменила, глазурь сделала из шоколада и сливок, вместо мармелада использовала яблочно-вишневое пюре Rich, а также коржи пропитала шоколадным ликером.

Ингредиенты:

коржи

6 яиц

150 гр сахара

115 гр муки

25 гр какао

40 гр сливочного масла

крем

1 желток

20 гр воды

120 гр сгущенки

200 гр сливочного масла

10 гр ванильного сахара

10 гр какао

глазурь

90 гр молочного шоколада

50 гр сливок 35%

пропитка

шоколадный ликер

вода

Способ приготовления.

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Белки взбить до плотности.

Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до крепкой пены.

Смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать. 

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).

Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. 

Желток смешать с водой, затем добавить сгущенку.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. 

В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта, пропитать ликером с водой и прослоить кремом.
Покрыть торт фруктовым пюре.

Растопить шоколад, добавить сливки и покрыть торт.