Абрикосовые сконы с кукурузной мукой

Сконы я делала на завтрак.

Основа рецепта здесь, только чуть меньше половины муки я заменила на кукурузную, т к мне очень понравилось сочетание кукурузной муки и абрикосов в этом пироге.

А еще у нас созревает клубника и сегодня вечером я уже сорвала полные ладони клубники. Надеюсь, что в понедельник испеку клубничный пирог.

Ингредиенты:

на 6 штук

1 ст пшеничной муки

3/4 ст кукурузной муки

1 ч л разрыхлителя

1/2 ч л соли

6 ст л сливочного масла

4 больших абрикоса

50 гр сахара

1 яйцо

1/2 ст кефира

Способ приготовления.

Муку просеять.

Смешать все сухие ингредиенты.

Масло с мучной смесью перетереть в крошку.

Кефир смешать с яйцом, затем добавить в мучную смесь и замесить тесто.

Добавить мелко нарезанные абрикосы и разделить тесто на 6 частей.

Сформировать 6 сконов и выпекать при 180С 20 минут.