Ризотто с цукинни

Ингредиенты:

на 4 порции

350 гр риса сорта арборио

1 луковица

1 ст л сливочного масла

2 ст л растительного масла

4 тонких цукинни 

130 гр сыра 

1 ст белого сухого вина

950 мл куриного бульона

соль, перец

Способ приготовления.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном и растительном масле.

Добавить порезанные кружочками цукинни.

Добавить соль, перец, затем промытый под водой рис.

Нагревать рис, пока он не станет прозрачным.

Добавить вино и подождать, пока вино выпарится.

Понемногу добавлять куриный бульон, примерно по стакану, когда он "впитывается" в рис, добавлять еще

Готовить до состояния аль-денте

Перемешать и посыпать сверху тертым сыром.